Entrées

  • Soupe d'oignons Bio, gratinée au Fribourg

    12

  • A PARTAGER : Soupe d'oignons Bio, gratinée au Fribourg

    22

  • Gravlax de saumon label rouge mariné aux agrumes, betteraves galcées et crème monté au citron de Menton

    14

  • Végétarien

    Poke Bowl BIO (vegan)

    10

Les intemporels

  • Penne "Giuseppe Coco" à la truffe noire gratinée au Bethmale

    19

  • Salade Caesar (entrée)

    11

  • Salade Caesar (plat)

    16

  • Burger "dry aged" au pavé toulousain affiné

    25

  • Sans Gluten

    Tartare de boeuf Charolais au couteau en live

    22

Côté Sud Ouest

  • Foie Gras du Gers au naturel, pain de campagne toasté, chutney miel

    16

  • Cassoulet

    26

  • Planche de charcuterie du Marché Victor Hugo, Jambon ibérique, chorizo Bellota, saucisson du pays, rillettes de canard, pain toasté

    12

  • A PARTAGER : Planche de charcuterie du Marché Victor Hugo, Jambon ibérique, chorizo Bellota, saucisson du pays, rillettes de canard, pain toastéa

    20

Viandes

  • La côte de cochon fermière du Pays basque rôtie à l'ail rose de Lautrec

    29

  • Joue de bœuf de l'Aveyron, carottes des sables braisées au Fronton

    26

  • Souris d'agneau de l'aveyron confite au romarin

    25

Poissons

  • Filets de rouget de nos côtes Basques snackées aux agrumes

    27

  • Cabillaud Skrei, pommes Ratte confites, truffe noire en parmentier

    26

Accompagnements

  • Sans Gluten

    Tous nos plats sont servis avec une garniture aux choix. Tout autre accompagnement :

    5

  • Mijoté de Tarbais à l'ail

    5

  • Frites Maison

    5

  • Sans Gluten

    Ratatouille de légumes BIO

    5

  • Sans Gluten

    Risotto crémeux à la truffe noire et Reggiano

    5

  • Sans Gluten

    Cocotte de pomme ratte battue au beurre

    5

  • Penne gratinées au Bethmale

    5

Fromages & Desserts

  • Assiette de fromages affi nés de La maison Xavier

    9

  • Sans Gluten

    Mousse chocolat cookies et cacahuètes grillées

    9

  • Baba crème double vanille et sirop au rhum

    9

  • Patisserie du jour

    9

  • Brioche perdue, clémentines de Corse caramélisées, crème glacée au lait frais

    9

Nous remercions nos fournisseurs

L’arbre des délices pour le cochon, Olivier Metzger pour le boeuf,
La Maison Garcia pour la charcuterie, Xavier pour le fromage,
La fromagerie Jean Faup pour le Bethmale
et Pronatura pour les fruits et légumes Bio

Les fruits et légumes qui composent cette carte sont BIO.
Toute la carte est faite maison.

Réserver en ligne

Tous nos tarifs sont TTC et service compris.

Origine de nos viandes bovines : France, et Écosse