Entrées

  • Oeuf bio fermier croustillant, fricassée de topinambours, gésiers confits

    13

  • Gravlax de saumon label rouge mariné au piment d'Espelette, chou fleur

    14

  • Végétarien

    Poke Bowl BIO (vegan)

    10

Les intemporels

  • Morilles et penne "Guiseppe Cocco" gratinées au Bethmale fermier

    18

  • Salade Caesar (entrée)

    11

  • Salade Caesar (plat)

    16

  • Burger "dry aged" au pavé toulousain affiné

    25

  • Sans Gluten

    Tartare de boeuf Charolais au couteau en live

    22

Côté Sud Ouest

  • Foie Gras du Gers au naturel, pain de campagne toasté, chutney miel

    16

  • Cassoulet

    26

  • Planche de charcuterie du Marché Victor Hugo, Jambon ibérique, chorizo Bellota, saucisson du pays, rillettes de canard, pain toasté

    12

  • A PARTAGER : Planche de charcuterie du Marché Victor Hugo, Jambon ibérique, chorizo Bellota, saucisson du pays, rillettes de canard, pain toastéa

    20

Viandes

  • La côte de cochon fermière du Pays basque rôtie à l'ail rose de Lautrec

    29

  • Osso bucco de veau fermier de l'Aveyron

    28

  • Souris d'agneau de l'aveyron confite au romarin

    25

Poissons

  • Merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz croustillant aux amandes grillées

    26

  • Daurade de nos côtes atlantiques cuite façon meunière

    27

Accompagnements

  • Sans Gluten

    Tous nos plats sont servis avec une garniture aux choix. Tout autre accompagnement :

    5

  • Mijoté de Tarbais à l'ail

    5

  • Frites Maison

    5

  • Sans Gluten

    Ratatouille de légumes BIO

    5

  • Sans Gluten

    Risotto crémeux à la truffe noire et Reggiano

    5

  • Sans Gluten

    Cocotte de pomme ratte battue au beurre

    5

  • Penne gratinées au Bethmale

    5

Fromages & Desserts

  • Assiette de fromages affi nés de La maison Xavier

    9

  • Sans Gluten

    Mousse chocolat cookies et cacahuètes grillées

    9

  • Baba crème double vanille et sirop au rhum

    9

  • Patisserie du jour

    9

  • Brioche perdue, caramel au beurre salé, crème glacée au lait frais, fruits secs caramélisés

    9

Nous remercions nos fournisseurs

L’arbre des délices pour le cochon, Olivier Metzger pour le boeuf,
La Maison Garcia pour la charcuterie, Xavier pour le fromage,
La fromagerie Jean Faup pour le Bethmale
et Pronatura pour les fruits et légumes Bio

Les fruits et légumes qui composent cette carte sont BIO.
Toute la carte est faite maison.

Réserver en ligne

Tous nos tarifs sont TTC et service compris.

Origine de nos viandes bovines : France, et Écosse