Entrées

  • Caesar bowl by SW, blanc de volaille du Gers snacké, petite ou grande portion

    11

  • Sans Gluten

    Ceviché de daurade royale, guacamole épicé, citron vert et fruit de la passion

    14

  • Végétarien

    Carré de légumes à l'agridulce de chardonnay, pan tomate au basilic

    11

  • Oeuf de poule Bio "mimosa", thon frais snacké aux arômes de truffe blanche

    14

  • "Crab cocktail" aux agrumes, spicy "mayo" et tuile de pain aillé

    15

SW Tartares « En live ! »

  • Sans Gluten

    Truite du Mont de Lacaune comme un tartare, huile d'olive bio, fleur de sel et coriandre

    26

  • Sans Gluten

    La "Black Angus" au couteau version originale

    24

Viandes

  • Tournedos de poitrine de veau confite aux épices douces, polenta blanche du Piémont, tomates rôties

    27

  • Cuisse de volaille farcie, cuite comme un tajine, semoule de blé au épices, jus à l'harissa

    20

  • SW Classic

    Burger "dry aged" péninsule ibérique, sauce barbecue "home made", chester de la maison "Xavier"

    24

  • Filet de boeuf mariné au "Chimichuri Pampeano", échalotes confites, cromesquis aux arômes de gingembre, sauce au poivre indien de Malabar

    35

Poissons

  • Sans Gluten

    Saumon d'Écosse poêlé, embeurrée de choux au goût fumé, pont-neuf de céleri rave, pancetta de Colonata

    24

  • Filet de bar cuit à la plancha, risoni aux petits pois frais et chorizo de chez Garcia, crémeux de Jambalaya

    29

  • Dos de cabillaud cuit "Meunière", risotto Carnaroli, fenouil braisé, sauce vierge aux olives Taggiashes

    26

  • Pavé de merlu rôti, crémeux butternut / carotte, courgettes sautées, sauce crustacés

    0

Fromages & Desserts

  • Sélection de fromages de la maison "Xavier"

    9

  • "TATIN" : Pommes caramélisées, crème fouettée vanille, crémeux caramel beurre salé, sablé breton

    11

  • TARTELETTE CITRON : Crème de citron, marmelade citron, meringue à l'italienne, sablé nature

    11

  • MILLEFEUILLE VANILLE CARAMEL

    10

  • MANGUE DRAGÉE : Ganache montée vanille, compotée de mangue-vanille, feuillantine, crumble dragée

    11

  • CHOCOLAT-POIRE : Crémeux chocolat, confit de poire, feuillantine, biscuit chocolat

    11

Merci à tous nos producteurs !

Toute l'équipe du SW tient à remercier les producteurs, les artisans, les fournisseurs qui comme nous, s'impliquent pour la qualité de leurs produits.

À la maison Garcia pour ses charcuteries.
À la maison Xavier pour ses sélections de fromages.
À la maison Metzger pour ses viandes.
À la maison Valhrona pour son chocolat.

Réserver en ligne

Prix nets

Origine de nos viandes bovines : Irlande, Écosse, France